۵ رستوران درجه یک، دیدنی و خوشمزه‌ی شانگهای
شانگهای شهری بزرگ، مدرن و ترکیبی از فرهنگ‌های شرقی و غربی است که با تور چین می‌توانید از آن بازدید کنید. از همین‌رو خیلی طبیعی است که خواستگاه متنوعی از نظر غذایی باشد. وجود موسسات، تجارت‌ها، شرکت‌های چندملیتی و دانشگاه‌ها باعث شده افراد زیادی از سراسر دنیا به صورت صلح‌آمیز در این شهر و در کنار هم زندگی کنند. از غذاهای اصیل چینی برای رستوران‌های بین‌المللی مدرن تا غذاهای خیابانی ارزان‌قیمت همگی تنوع وسیعی در شانگخای پدید آورده‌اند. ما در این پست به معرفی مکان‌های برتر برای سرو غذا در شانگهای می‌پردازیم.
یولترا ویولت
به این رستوران فوق مفهومی رفته و تجربه سرو غذا را به شکلی متفاوت و در سطحی بالاتر امتحان کنید. یولترا ویولت توسط یک سرآشپز فرانسوی به نام پل پیرا در اوایل ماه می ۲۰۱۲ افتتاح شده و حالا تبدیل به تجربه‌ای به یاد ماندنی در ذهن و مزه غذا شده است. تجربه متفاوت این ناهار خوری از لحظه ورود و انتخاب یک محلی مخفی با یک میز بلند ۱۰ نفره، بدون هیچ وسیله و یا پنجره‌ای آغاز شده و در سپس از شما با چندین سینی غذا در عطر و طعم‌های مختلف که نظیرش را قبلا جایی ندیده‌اید پذیرایی می‌شود. جو یولتراویولت با تصاویر روی دیوار، بوی عود و موسیقی تاثیرگذار خواهد شد اما هنوز موثرترین بخش رستوران غذاهای آن است. در منوی یولتراویولت ۲۰ مجموعه غذای ترکیبی و فوق‌العاده قرار داده شده که دوستداران غذاهای خلاقانه می‌توانند از آن لذت ببرند.
آدرس: Ultraviolet by Paul Pairet, Secret Location, Shanghai 200070, China,
لاست هیون (بهشت گمشده)
هیون در قلب مستعمرات باشکوه فرانسه واقع شده و لاست هیون یک جواهر نایاب در بین تمام رستوران‌های واقع در شانگهای محسوب می‌شود. این رستوران غذاهای منطقه یون‌آن چین را سرو می‌کند که خیلی شباهت به آنچه مردم دنیا از غذای چینی می‌شناسند، ندارد. این رستوران کاملا یون‌آنی و غنی، از فرهنگ و زندگی مردم این منطقه برای طراحی داخلی آن، مناسب با غذاهای تند و خوشمزه استفاده کرده است. البته منوی رستوران نه تنها تحت تاثیر غذاهای چینی، بلکه متاثر از غذاهای تایلندی، لائو و برمه نیز است. در تهیه غذاهای یون‌آنی از گل و چنیز بیشتر استفاده می‌شود که در غذاهای چینی کمتر بنظیر آن را خواهید دید. بهشت پنهان در سال ۲۰۰۶ به عنوان ارائه‌دهنده غذای یون‌آن افتتاح شد و در نهایت به چنان شهرتی رسید که شعبه‌هایی از آن در خیابان بوند شانگهای در سال ۲۰۰۹ و بیجینگ در سال ۲۰۱۲ راه‌اندازی شد.
آدرس: Lost Heaven, 38 Gaoyou Rd (south of West Fuxing Rd), Shanghai 200031, China,
Table No. 1 (میز شماره 1)
تیبل نامبر وان در هتل بوتیک واترهاوس واقع شده و رائه دهنده غذاهای اروپایی در محیطی مدرن اما غیر رسمی است. این رستوران اولین فعالیت انفرادی سرآشپز جیسون آترتون است که سابقا با مارکو پیر فعالیت داشته و شهرت خود را زیر نام تجاری مِیز بدست آورده بود. در حالی که محیط رستوران شیک و مدرن است اما غذاهای آن بر سادگی پخت، طبیعی و محلی بودن طعم و مزه و مواد و ترکیبات فصلی استوار است. طبق گفته‌های بهترین محل سرو گوشت در کل شانگهای بوده و همین باعث شده تا مهمانان در یک تعامل اجتماعی، میزهای طویل آن را با هم به اشتراک گذاشته و به سرو غذا بپردازند.
آدرس: Table No.1, The Waterhouse at South Bund, Maojiayuan Road No. 1–3, Shanghai 200011, China
آقا و خانوم بوند
رستوران آقا و خانوم بوند یکی دیگر از رستوران‌های ذهن خلاق پل پرا است که توانسته جوایز بسیاری را از آن خود کند که این جوایز شامل قرار گرفتن در ۵۰ رستوران برتر دنیا در سال ۲۰۱۳ در فهرست سن پلگرینو است. این رستوران به طرز شگفت‌انگیزی خود را به عنوان عرضه کننده غذای مدرن، با تغییر و ترکیب غذاهای فرانسوی به شهرت رسانده است. ظرف‌های غذا بزرگ هستند و معمولا برای اشتراک‌گذاری بین چند نفر تهیه می‌شوند، در حالی که وعده‌های شام را معمولا با طعم دقیقی که مد نظر است سرو می‌کند. مزه‌هایی که همراه غذا ارائه می‌شوند شامل مخلوطی‌هایی مثل فوجی گراس و خرچنگ بخار پز شده در یک شیشه مرباخوری همراه انواع مرکبات، پیازچه و وانیل سرو می‌شود. همچنین هنگام سرو غذا مناظر فوق‌العاده‌ای از هند، چین و استرالیا به نمایش در می‌آید.
آدرس: Mr & Mrs Bund – Modern Eatery by Paul Pairet, 6 Bund on the 18th floor, Dong Yi Road 18 (near Nanjing Road), Shanghai 200002, China
کلاب وامپاو
در چین به رستوران Whampoa Club سر بزنید، جایی که به ارائه غذاهای چینی سنتی همراه با ترکیبات خلاقانه و مدرن شهرت یافته و تبدیل به سنگ بنای رستوران‌های شانگهای شده است. در این رستوران غذاهای شانگهای‌ای و کانتونی، با ترکیبات خلاقانه طعمی مدرن و جدید یافته است، مثلا سرو مرغ با برنج به طور چشمگیری ارائه شده و طرفداران زیادی دارد. محیط و طراحی داخلی رستوران مدرن و شیک و هنری بوده و همچنین طیف گسترده‌ای از انتخاب چای را پیش روی مهمانان خود قرار می‌دهد.
آدرس: Whampoa Club, 5F, 3 Zhong Shan Dong Yi Road, Shanghai, 200002, China
